- Más de 11 millones de pesos fortalecen la producción de mil 775 productoras y productores de cuatro municipios de la microrregión.
- La estrategia integra maquinaria, obra comunitaria, infraestructura educativa y transformación agroindustrial para generar mayor valor a la producción.
Con una inversión superior a los 11 millones de pesos para fortalecer la producción agrícola de la microrregión de Pantepec, el gobernador Alejandro Armenta Mier encabezó la entrega de apoyos para el campo poblano, obra comunitaria y educativa, donde reafirmó que su administración trabaja en territorio para impulsar el desarrollo regional, combatir la pobreza alimentaria y generar bienestar para las familias serranas.
Reconoció el respaldo de la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, cuya intervención fue fundamental para atender la emergencia provocada por las lluvias y avanzar en la reconstrucción de esta región con obras estratégicas como la rehabilitación del acceso principal y el muro de contención.
Ante casi 2 mil personas, el mandatario estatal recordó que, durante los momentos más difíciles provocados por las inundaciones, los tres órdenes de gobierno actuaron de manera coordinada con la participación de la Secretaría de la Defensa Nacional, la Secretaría de Marina, la Guardia Nacional, Protección Civil y autoridades municipales para auxiliar a la población.
En ese contexto, destacó que ahora el gobierno regresa a Pantepec para cumplir compromisos y entregar resultados con infraestructura educativa, apoyos para el campo y obra comunitaria. Informó que únicamente para esta zona se destinaron más de 11.6 millones de pesos en apoyos al sector agropecuario y que, en toda la microrregión, la inversión asciende a 66 millones de pesos en acciones de bienestar, infraestructura y desarrollo rural. Además, anunció la ejecución de siete proyectos de obra comunitaria en Pantepec y más de 25 obras en la región.
Armenta Mier subrayó que la transformación del campo poblano se construye con inversión histórica y tecnología al servicio de las y los productores. Explicó que, al inicio de su administración, el Gobierno del Estado no contaba con maquinaria agrícola y que hoy dispone de mil 800 equipos, entre tractores, drones, sembradoras, cosechadoras e implementos especializados, cifra que crecerá a 2 mil 500 el próximo año.
Destacó que el programa permitió pasar de 50 mil hectáreas sembradas de temporal en 2025 a 200 mil hectáreas en 2026, con la meta de alcanzar 400 mil hectáreas el próximo año, mediante el acompañamiento gubernamental con maquinaria, diésel, semilla, fertilizante y asistencia técnica. También, resaltó la estrategia para generar valor agregado a la producción mediante la marca Cinco de Mayo, que impulsa productos como el café soluble poblano, miel, cítricos y otros agroalimentos con potencial de comercialización nacional e internacional.
Durante el evento, el subsecretario de Producción y Productividad Primaria, José Francisco Esquitín Alonso, informó que el Gobierno del Estado invierte más de 11 millones de pesos para beneficiar a mil 775 productoras y productores de Francisco Z. Mena, Jalpan, Pantepec y Venustiano Carranza, mediante la entrega de 10 mil 777 sacos de insumos estratégicos destinados a la producción de granos básicos, frijol, café, cítricos y frutales.
Precisó que estos apoyos fortalecen la fertilidad del suelo y llegan en el momento oportuno para aprovechar el ciclo de lluvias. Añadió que, alineados con la política de soberanía alimentaria que fomenta la presidenta Claudia Sheinbaum, el Gobierno de Puebla incrementó el presupuesto para el campo de mil 634 millones de pesos en 2025 a mil 700 millones de pesos en 2026, consolidando una revolución agrícola con un gobierno de territorio y no de escritorio.
La presidenta municipal de Pantepec, Araceli Gaspar, reconoció que esta es la cuarta visita del gobernador al municipio, lo que refleja una administración cercana y presente en los momentos de mayor necesidad. Agradeció el respaldo brindado tras las contingencias naturales y destacó la inversión histórica destinada al campo, así como la entrega de maquinaria que ha permitido rehabilitar caminos saca cosechas, ejecutar acciones preventivas para reducir riesgos por inundaciones y fortalecer la productividad agrícola. También resaltó el impacto del programa de Obra Comunitaria, que además de mejorar la infraestructura fortalece la organización y la participación social de las comunidades.
Como parte de la jornada, el Gobierno del Estado entregó insumos estratégicos para la producción, equipamiento agrícola, registros de marca para productores, recursos del programa Obra Comunitaria Por Amor a Puebla, apoyos para infraestructura educativa y la conclusión de obras en planteles escolares del municipio.
Con estas acciones, la administración estatal reafirma su compromiso de seguir trabajando de la mano del Gobierno de México para fortalecer la soberanía alimentaria, impulsar el desarrollo regional y garantizar mejores condiciones de bienestar para las familias poblanas, especialmente para quienes hacen del campo el motor del desarrollo económico y social del estado.
- El gobernador Alejandro Armenta Mier recorrió la zona afectada e instruyó acciones inmediatas para la intervención.
- Secretaría de Infraestructura inicia trabajos este lunes con personal de topografía y retiro de materiales. Convenciones y Parques integra comités para ejecutar trabajos.
Para garantizar la seguridad de usuarios en el Parque Metropolitano y el Paseo del Río Atoyac, el gobernador Alejandro Armenta Mier recorrió el tramo de la ciclopista que colapsó debido a las intensas lluvias, por lo que instruyó que esta intervención se realice con el programa de Obra Comunitaria y Módulos de Maquinaria.
Personal técnico del parque explicó que por la continua precipitación pluvial se produjo el azolve y rebase de la capacidad hidráulica de la alcantarilla en el acceso al andador, lo que generó el deslave de un tramo de 12 metros en la ciclopista, con profundidad aproximada de cuatro metros.
En gobernador recorrió la zona acompañado por el secretario de Infraestructura, José Manuel Contreras de los Santos y la directora ejecutiva de Convenciones y Parques, Michelle Talavera Herrera, a quienes instruyó que la intervención se realice a la brevedad con Obra Comunitaria y Módulos de Maquinaria para garantizar que sean trabajos de calidad y pronta ejecución. Estas acciones son en beneficio a la población que acude diariamente a este centro de esparcimiento familiar, actividades deportivas y paseo de mascotas.
El secretario de Infraestructura, José Manuel Contreras de los Santos expuso que personal de la dependencia evaluaron los daños y este lunes 13 de julio inician mediciones topográficas y retiro de materiales con los Módulos de Maquinaria, trabajos que se realizarán en coordinación con el área de mantenimiento del organismo.
Exhortó a la población a que respeten el acordonamiento porque habrá personal y maquinaria en maniobras. Además, explicó que la Secretaría de Infraestructura construirá dos alcantarillas prefabricadas, estabilización con muro gavión, reposición de la pista de tartán sobre base de cemento y terminado con caucho.
En tanto que, la directora ejecutiva de Convenciones y Parques, Michelle Talavera Herrera, informó que integrará los comités de participación ciudadana y llevará a cabo las asambleas correspondientes para impulsar la intervención del tramo afectado por el deslave.
Usuarios del Parque Metropolitano como Rodolfo Romero celebraron las labores de reconstrucción de la zona afectada de la ciclopista y destacó la importancia de que también se trabaje en dar mantenimiento a toda el área. De igual forma, Alma Espinoza coincidió en que en los últimos años este espacio no ha recibido rehabilitación y que el actual gobierno lo realice es positivo para todas y todos quienes disfrutan del lugar.
Con atención oportuna a los efectos de las fuertes lluvias de los últimos días, el Gobierno del Estado que encabeza Alejandro Armenta Mier, en sintonía con la política humanista de prevención de desastres del Gobierno de México, que lidera la presidenta Claudia Sheinbaum, reconstruye las instalaciones afectadas para que en breve las y los poblanos disfruten de espacios de esparcimiento con seguridad.
-La Coordinación Estatal de Puebla fomenta acciones de prevención del delito y promueve la recuperación de espacios.
Como parte de su compromiso con la sociedad, la Coordinación Estatal de Puebla, al mando del Coordinador Territorial, General de División de la Guardia Nacional de Estado Mayor, Saúl Luna Jaimes, encabezó una jornada de labor social y prevención de delito en la escuela Primaria Motolinía, de la capital poblana.
Como parte de las actividades que se llevaron a cabo en conjunto con el alumnado de la institución, las y los integrantes de la Guardia Nacional realizaron mantenimiento de paredes que se encontraban deterioradas; rehabilitación de áreas verdes y se impartieron pláticas de prevención del delito a las y los estudiantes
Estas acciones buscan fortalecer el vínculo de la Coordinación Estatal de la Guardia Nacional con la comunidad educativa al trabajar de forma conjunta con las y los docentes, promover la participación ciudadana y contribuir a que niñas, niños y jóvenes se desarrollen en entornos seguros, dignos y saludables.
-Acordaron reforzar la detección oportuna y el seguimiento para mejorar la atención temprana.
Para fortalecer la coordinación interinstitucional y consolidar acciones para la prevención, detección y atención oportuna del cáncer, el Gobierno del Estado de Puebla y el Gobierno de México acordaron reforzar el trabajo conjunto a favor de la salud de las y los poblanos durante la Tercera Reunión Interinstitucional del Comité Estatal de Cáncer 2026.
En el encuentro participaron la presidenta del Patronato del Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (SEDIF), Ceci Arellano, así como autoridades federales y representantes de las instituciones estatales que conforman el sector salud como el IMSS Ordinario, IMSS Bienestar, ISSSTE e ISSSTEP.
En su mensaje, el director del Programa Cáncer de la Mujer del Centro Nacional de Equidad de Género, Salud Sexual y Reproductiva, Ricardo García Gaeta, reconoció el trabajo que se realiza en Puebla y refrendó el compromiso del Gobierno de México para acompañar las acciones encaminadas a fortalecer la atención oncológica en la entidad.
“Los esfuerzos que se realicen deben ser unidos, homogéneos y caminar de la mano; solamente mediante la coordinación podremos avanzar en la prevención, detección y atención del cáncer”, señaló.
Por su parte, la secretaria de Salud del Gobierno del Estado de Puebla, María del Rocío Rodríguez Juárez, indicó que la estrategia contempla afianzar la prevención y promoción de la salud, la detección a tiempo mediante acciones de tamizaje, así como una atención médica de calidad y un seguimiento integral para las y los pacientes.
Durante la reunión, se presentó el panorama epidemiológico del cáncer y la Estrategia Estatal Integral para la Detección Oportuna del Cáncer de la Mujer, en cumplimiento con los lineamientos establecidos por el Consejo Nacional de Salud para el Bienestar (CONASABI).
Entre los acuerdos establecidos, destaca reafirmar la detección oportuna del cáncer de la mujer, el seguimiento de resultados y la coordinación interinstitucional para acciones de prevención, diagnóstico y atención.
Con estas acciones, el Gobierno del Estado, que encabeza Alejandro Armenta Mier, refrenda su compromiso de trabajar de manera coordinada con el gobierno federal que encabeza la presidenta Claudia Sheinbaum, para apuntalar un modelo de salud preventivo, oportuno y cercano a la población, que permita mejorar la detección y atención integral del cáncer en beneficio de las familias poblanas.
-El gobernador Alejandro Armenta Mier destacó que la inversión para mejorar las vialidades fue completamente estatal.
-En 2027, iniciará la rehabilitación de calles secundarias en beneficio de miles de familias.
Con la conclusión de la rehabilitación de 33 vialidades, equivalentes a 5 mil calles, el Gobierno del Estado cumple su compromiso y fortalece la movilidad en la zona metropolitana y el interior de la entidad, mediante un esquema de obra pública con inversión 100 por ciento estatal.
Durante un recorrido por los cinco Circuitos de Movilidad Rehabilitados en la capital poblana, el gobernador Alejandro Armenta Mier afirmó que estas acciones responden al compromiso de transformar la infraestructura vial y forman parte del modelo de desarrollo que impulsa junto con la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, para acercar bienestar a las familias poblanas.
El Ejecutivo estatal recordó que Puebla recibió el año pasado 8 mil 500 toneladas de pétreos, volumen equivalente a lo que administraciones anteriores obtuvieron en 12 años, lo que permitió reducir el costo de las obras a una tercera parte. Señaló que estos resultados también son consecuencia del combate al robo de hidrocarburos, tarea que el Gobierno del Estado mantiene de manera coordinada con la Secretaría de la Defensa Nacional (DEFENSA), Marina y la Guardia Nacional (GN).
Armenta Mier afirmó que el objetivo es dejar en óptimas condiciones las 53 mil calles de la capital poblana y la totalidad de las carreteras estatales. Informó que este año se adquirirán otras 24 mil toneladas de AC-20, con lo que Puebla pasará de 8 mil 500 a 36 mil toneladas de este material, suficientes para rehabilitar 420 kilómetros de vialidades, equivalentes a cuatro veces la distancia entre Puebla y la Ciudad de México, así como cerca de 28 mil calles.
Precisó que, tras recibir alrededor del 80 por ciento de las calles en malas condiciones, durante 2027 las acciones se enfocarán en vialidades secundarias y, para 2028, llegarán a las calles de colonias y unidades habitacionales de la capital poblana.
En su intervención, el secretario de Infraestructura, José Manuel Contreras de los Santos, afirmó que estas acciones forman parte de una estrategia integral para fortalecer la conectividad y la movilidad en Puebla, con obras que facilitan los traslados y mejoran la comunicación entre las comunidades.
Como parte de la jornada, el gobernador Alejandro Armenta Mier, autoridades estatales y representantes de los medios de comunicación realizaron un recorrido por los cinco Circuitos de Movilidad Rehabilitados para constatar los resultados de las obras:
Circuito 1: Periférico Ecológico – 24 Sur – 24 Norte – 16 Oriente – Diagonal Defensores de la República – Prolongación Reforma – Calzada Zavaleta – Recta a Cholula (30 km).
Circuito 2: Periférico Ecológico – Boulevard Capitán Carlos Camacho Espíritu – Carretera a San Baltazar Tetela – Puente de la Transformación – Los Ángeles Tetela (11.6 km).
Circuito 3: Periférico Ecológico – 24 Sur – Avenida Circunvalación – Avenida Las Margaritas – Cúmulo de Virgo – Vía Atlixcáyotl – Boulevard del Niño Poblano – Boulevard Atlixco (16.6 km).
Circuito 4: Periférico Ecológico – 24 Sur – Avenida Circunvalación – Avenida Las Margaritas – Cúmulo de Virgo – Vía Atlixcáyotl – Boulevard del Niño Poblano – Calzada Zavaleta – Camino Real a Cholula (18 km).
Circuito 5: Periférico Ecológico – Boulevard Capitán Carlos Camacho Espíritu – Carretera a Africam Safari (9.3 km).
La presidenta de la colonia Tres Cruces, Adulfa Mendoza Zamora, destacó que la rehabilitación de las vialidades beneficia directamente a las y los habitantes, al facilitar sus traslados y fortalecer el turismo y la economía local.
En tanto, la vecina de la colonia, Raquel Rodríguez, reconoció que durante años las calles permanecieron en el abandono y agradeció la intervención del Gobierno del Estado para mejorar la movilidad. Por su parte, Nancy Martínez, habitante de la zona, señaló que el deterioro de las vialidades ocasionó daños constantes a los vehículos y complicaciones para peatones, por lo que celebró que hoy estas obras sean la respuesta a una demanda histórica de la población.
El Gobierno del Estado de Puebla, a través del Instituto Poblano de Asistencia al Migrante (IPAM), coordinó las acciones de acompañamiento legal, administrativo y económico para la repatriación de los restos de dos jóvenes mujeres originarias de este municipio, quienes perdieron la vida en el desierto de Arizona en su intento por cruzar la frontera.
Tras la localización de ambas ciudadanas por parte de las autoridades fronterizas, la dependencia estatal activó los protocolos de atención migratoria y absorbió la totalidad de los gastos de traslado, además de la gestión de manera prioritaria de actas, permisos y trámites indispensables con el consulado de Estados Unidos, para garantizar el pronto retorno de las connacionales a territorio poblano.
Durante el desarrollo de estas gestiones, el personal del IPAM mantuvo una comunicación directa y permanente con los padres y familiares de las dos jóvenes en su comunidad de origen, brindándoles la asesoría jurídica necesaria ante la dolorosa pérdida.
Asimismo, la institución supervisó toda la logística del traslado terrestre desde el arribo de los restos al aeropuerto de la Ciudad de México, hasta su entrega final en Huauchinango para sus ceremonias velatorias.
A través de esta intervención, el Gobierno del Estado reafirma el compromiso de brindar asistencia puntual, digna y con sentido humano a las familias de las y los migrantes poblanos ante situaciones de vulnerabilidad en el extranjero.
-Equipos especializados realizaron su ubicación en condiciones de búsqueda extremadamente adversas.
Tras la ampliación en la ruta de búsqueda y el trabajo interinstitucional, después de tres días de intensas labores, se localizaron dos cuerpos al interior de la gruta en una zona de difícil acceso.
Derivado de las condiciones climáticas y la complejidad del terreno, las maniobras de extracción son complicadas, por lo que se prevé se realicen la madrugada del día sábado dadas las condiciones climatológicas.
Hasta el momento, no se ha logrado la identificación de los cuerpos. La Fiscalía General del Estado realizará las diligencias correspondientes una vez que sean extraídos.
Respecto al tercer desaparecido, las labores de búsqueda continúan en la zona y abarcan una mayor extensión donde se espera su localización.
El Gobierno del Estado mantiene comunicación estrecha y acompañamiento permanente con los familiares, a quienes se les ha atendido desde el primer momento de la situación, con empatía y sensibilidad.
En el operativo participan Secretaría de la Defensa Nacional, Guardia Nacional, Secretaría de Gobernación, Secretaría de Seguridad Pública, Fiscalía General del Estado, Comisión Nacional de Emergencias, Rescate México, y los municipios de Cuetzalan, Teziutlán, Tlatlauquitepec y Chignautla. También colaboran voluntarios del estado de San Luis Potosí y especialistas en buceo, espeleología y rescate vertical.
-El hallazgo se logró gracias a la disminución en el nivel del agua.
Tras varias horas de búsqueda interinstitucional, fue localizado el cuerpo del oficial Agustín Malo Martínez, perteneciente a la Policía Municipal, quien fue arrastrado por el desbordamiento del río Atoyac, durante la atención de una emergencia.
El hallazgo se logró a las 08:34 horas de este día aproximadamente 100 metros aguas abajo del puente de la colonia Humberto Vidal y a 80 metros del sitio donde el día anterior fue recuperada la unidad oficial de la Policía Municipal, esto gracias a la disminución considerable en el nivel del río.
En las acciones participó personal de Gobierno del Estado a través de la Coordinación General de Protección Civil y Gestión de Riesgo de Desastres, de la Secretaría de la Defensa Nacional (DEFENSA), Guardia Nacional (GN), Coordinación General de Protección Civil, Bomberos del Estado, Policías y Protección Civil Municipal de Ocoyucan, quienes realizaron recorridos terrestres y de inspección sobre el cauce del afluente.
De manera inmediata, se procedió al resguardo y preservación del lugar del hallazgo, notificándose a la Fiscalía General del Estado (FGE) para las diligencias correspondientes.
-Las labores se reanudaron a las 3:00 horas de este viernes.
-Voluntarios del estado de San Luis Potosí llegaron para apoyar.
Por tercer día consecutivo, el Gobierno del Estado a través de la Coordinación General de Protección Civil y Gestión del Riesgo de Desastres, mantiene labores de búsqueda en la Gruta de Chichicazapa, desde las 03:00 horas de este viernes.
Para fortalecer las maniobras, se conformaron siete equipos de trabajo de manera mixta, integrados por espeleólogos, rescatistas, buzos, guías locales y personal especializado en comunicaciones.
El primer equipo ingresó a la gruta a las 04:29 horas para continuar de manera escalonada el resto de los grupos, conforme a la planeación operativa establecida desde el Centro de Comando.
Como objetivo de la jornada, se estableció alcanzar la zona conocida como "La Cascada", ubicada aproximadamente a mil metros de la entrada principal, con el propósito de ampliar el área de búsqueda.
Cabe destacar la llegada de voluntarios provenientes del estado de San Luis Potosí, quienes colaboran con la instalación de un sistema de comunicación vía espeleo-WiFi, el cual permite contar con conectividad al interior de la gruta y agilizar el flujo de información entre los equipos y el Centro de Comando, y con ello, facilitar la toma de decisiones durante el desarrollo de las operaciones.
Las labores se desarrollan bajo estrictos protocolos de seguridad y coordinación interinstitucional y sólo con la intervención de personal especializado.
La administración estatal de Alejandro Armenta Mier, refrenda el total apoyo a los familiares de las personas desaparecidas y ha reiterado que la búsqueda continuará el tiempo que sea necesario.
-La temporada 2026 prevé la comercialización de 4.5 millones de platillos y una derrama superior a los 2 mil millones de pesos en beneficio de familias, productores y prestadores de servicios.
-Los gobiernos federal y estatal trabajan en conjunto para impulsar la derrama económica que genere riqueza comunitaria en todo el territorio.
Al inaugurar la temporada "Chile en Nogada, Tradición Viva", la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, informó que para este año se estima la comercialización de 4.5 millones de platillos, con una derrama económica superior a los 2 mil millones de pesos, resultado que fortalecerá a productores, cocineras tradicionales, restaurantes, hoteles y comunidades de distintas regiones de Puebla, al consolidar una de las temporadas gastronómicas más importantes del país.
Destacó que, por instrucción del gobernador Alejandro Armenta Mier, el impulso al Chile en Nogada abarca toda su cadena de valor, desde la producción de frutas, nuez de Castilla y chile poblano hasta su preparación y promoción turística. En este contexto, resaltó que la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Puebla firmó un convenio con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural para que los restaurantes afiliados adquieran los ingredientes directamente de productores de la región Izta-Popo.
Explicó que la cadena productiva de este platillo involucra a más de 220 unidades de producción familiar, más de 70 cocinas tradicionales distribuidas en 11 municipios y más de 2 mil establecimientos donde visitantes y turistas podrán disfrutar del auténtico Chile en Nogada durante la temporada.
Carla López-Malo subrayó que esta tradición representa mucho más que una oferta gastronómica, ya que beneficia a comunidades enteras que durante todo el año cultivan y preparan los ingredientes que distinguen este platillo. Además, invitó a las y los visitantes a recorrer la región Izta-Popo, especialmente Calpan y San Nicolás de los Ranchos, donde podrán conocer huertos, participar en experiencias de turismo comunitario y visitar cocinas tradicionales que preservan el legado culinario poblano.
Por su parte, el titular de la Unidad de Innovación, Sustentabilidad y Profesionalización Turística de la Secretaría de Turismo del Gobierno de México y presidente del Consejo Mexicano de Turismo Social (CMTS), Miguel Aguíñiga Rodríguez, reconoció que el Chile en Nogada representa un ejemplo de cómo el turismo impulsa el bienestar de las comunidades al fortalecer las cadenas productivas y generar oportunidades para miles de familias.
El presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, afirmó que hablar del Chile en Nogada es hablar de historia, identidad, tradición y del esfuerzo de miles de personas que participan en su elaboración. Señaló que Puebla es la cuna de este platillo y que cada temporada fortalece el turismo, genera empleos y posiciona al estado como un referente gastronómico de México y del mundo. Añadió que CANIRAC representa a más de 750 mil unidades de negocio en el país y que el sector restaurantero aporta el 3.89 por ciento del Producto Interno Bruto nacional; además, seis de cada diez nuevos establecimientos son encabezados por mujeres.
En tanto, el presidente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez, calificó esta temporada como la más esperada del año y destacó que el Chile en Nogada simboliza la identidad poblana y el trabajo conjunto de productores, cocineras tradicionales, chefs y proveedores. Reiteró que la promoción de esta temporada permitirá fortalecer la economía local, incrementar la llegada de visitantes nacionales e internacionales y preservar las raíces, la historia y la hospitalidad que distinguen a Puebla.
Durante la presentación también participaron cocineras tradicionales que mantienen viva esta herencia culinaria. Esperanza García, de Calpan, compartió que la elaboración del Chile en Nogada reúne a toda su familia para preparar el platillo con ingredientes de la región Izta-Popo, como manzana panochera, nuez de Castilla, pera, durazno y granada. Maricruz Morales Ochoa, de San Nicolás de los Ranchos, relató que desde hace 35 años elabora este platillo y desde hace 25 participa en la feria de su municipio, donde la temporada representa una importante fuente de ingresos para decenas de familias. Asimismo, Ofelia Guzmán Mora, de Tehuacán, agradeció el respaldo del Gobierno del Estado para promover la gastronomía regional mediante el reconocimiento de experiencias de turismo comunitario.
